Sampo

Современная северная кухня

Сампо

SAMPO — это удивительный артефакт северного эпоса, символизирующий изобилие и богатство. Есть версия, что это чудесная мельница, которая мелет хлеб и солод. Есть и другая трактовка, SAMPO — уникальный волшебный предмет, обладающий магической силой и являющийся источником счастья, благополучия и процветания.

Каждый элемент кухни, каждый рецепт — это дань уважения к северным традициям и стремление к новым гастрономическим открытиям, поэтому абсолютно каждый гость найдет в меню ресторана то, что придется ему по душе.

Ресторан SAMPO - это путешествие в новый мир старых таинств и загадок, это магия и уют, это жар огня и холод льдов.

Это новый опыт.
Это новые чувства.
Это новые горизонты ваших возможностей.
Это новые вы.

5 источников живого огня SAMPO

Здесь каждая деталь продумана до мельчайших подробностей, потому что мелочи не могут быть незначительными: они создают образ, а в центре концепции стоят 5 источников настоящего пламени.

Первый — это дровяная огромная печь Haussler, в которой каждый день для гостей печется 5 видов особого, авторского хлеба. Второй — это смокер, благодаря которому среди блюд меню особо выделяются позиции из собственной коптильни: брискет длительного томления, дикий кабан с огурцами в бурбоне, индейка и цыпленок корнишон с печеным виноградом, а также лосось, палтус, скумбрия и окунь.

Третьим источником живого огня является трехтонная печь с вращающимся камнем Marana, которых в мире всего четыре. В этой уникальной для мурманского региона печи каждый день готовят пять видов пиццы на пышном, нежном тесте: фирменную Sampo, с палтусом, лососем, масляной рыбой и икрой, с брискетом, кабаном и индейкой, с четырьмя видами сыров из собственной сыроварни, с лесными грибами.

Четвертый источник огня — широкий и мощный гриль.

А пятый и самый видимый источник живого огня в SAMPO — дровяной камин в центре зала, создающий неповторимую атмосферу тепла и дополняющий собой оригинальный интерьер, где органично собраны в единую концепцию камень, дерево, железо, мех и огонь.

Интерьер

Вся красота и величие нашей необъятной северной природы отразились в интерьере SAMPO. В основе идеи — несколько паттернов.

Скалы и камни — стилизованные стены, стойка бара и линия открытой кухни.

Северный лес — стена со старинными бревнами, а зеркальные вставки придают иллюзию бесконечного простора и зеркальной глади воды. Петроглифы и лабиринты, оленьи рога и арт обьекты в виде китов. Все это сплетается в уникальную историю и ДНК нашего проекта.