Большая статья о SAMPO в проекте Новый проспект

На площади порядка 2 тыс. м2 расположились открытая кухня с производственными помещениями, бар, зал для гостей со 164 посадочными местами и даже верхушка пивоваренного завода, который нашел свое место на 800 м2 в подвалах ресторана.

«В SAMPO каждая деталь продумана до мельчайших подробностей, так как мелочи не могут быть незначительными, мелочи собирают образ», — считают основатели ресторана, РГ «Ресторанный синдикат».

Во главе кухни стоит бренд-шеф ресторанной группы Сергей Балакшин, представивший свою уникальную концепцию современной северной гастрономии. В своей авторской кухне он соединяет старинные северные рецепты, локальные дары природы, современные технологии и тренды. При этом в разработке меню принимала участие и команда именитых московских шеф-поваров, включающая иностранцев, которые приехали на тестовые проработки в Мурманск, были впечатлены русским Севером и заключили годовой контракт с SAMPO. Именно они отвечают за ремесленный хлеб, коптильню, мясо, и пиццу. Благодаря этому богатому купажу меню ресторана предлагает гостям широкий выбор не только северных специалитетов, но и современные блюда, входящие в мировые тренды.

Полный текст статьи по ссылке